15 vellutate depurative per riprendersi dalle abbuffate

Le deliziose vellutate depurative per riprenderti dalle abbuffate, con ingredienti naturali e di alta qualità, per ritrovare il benessere del tuo corpo 

Se anche voi avete appena concluso un periodo di abbuffate eccessive e vi sentite appesantiti e poco energici, non disperate: ci sono alcuni rimedi culinari che vi possono aiutare a depurarvi e a riprendere in mano la vostra alimentazione. Le vellutate depurative, infatti, sono un’ottima soluzione per eliminare le tossine accumulate nell’organismo e per reintegrare sostanze nutrienti fondamentali. In questo articolo vi presentiamo alcune ricette semplici e gustose per preparare delle vellutate che vi aiuteranno a recuperare la linea e il benessere fisico.

Ricette per le vellutate depurative post abbuffate

Le vellutate sono piatti a base di verdure che, grazie alla loro cremosità, si prestano ad essere un’ottima scelta per un pasto confortante. Inoltre, molte di queste vellutate e zuppe sono depurative, grazie alla presenza di ingredienti come cavoli, spinaci e carote, che hanno un effetto benefico sul nostro organismo. La consistenza vellutata è ottenuta solitamente grazie ad un passaggio al mixer, che rende le verdure estremamente cremose. Le vellutate possono essere gustate calde o fredde a seconda delle preferenze, e possono essere personalizzate con l’aggiunta di diversi ingredienti come crostini di pane, semi, olio extravergine di oliva o formaggi.

 

Crema di zucca e patate

Ingredienti:

• 600 g di zucca
• 2 patate
• 1 cipolla piccola
• 1 carota
• Brodo vegetale q.b.
• Zenzero q.b.
• Yogurt greco (opzionale)

Procedimento:

1. Pulisci la zucca, le patate e la carota; rimuovi la buccia dalle prime due e taglia tutto in pezzi piccoli.
2. In una pentola, metti i pezzi di zucca, patate, carota e la cipolla a fette. Aggiungi il brodo e lascia bollire per 20 minuti, girando occasionalmente.
3. Aggiungi lo zenzero e un po’ di sale; mescola con un cucchiaio di legno.
4. Utilizza un frullatore a immersione per ottenere una consistenza vellutata.
5. Aggiungi dello yogurt greco se desideri una consistenza più densa.

Crema di lenticchie rosse

Ingredienti:

• Lenticchie rosse
• Sedano
• Carote
• Cipolle
• Pomodori
• Prezzemolo
• Brodo vegetale
• Sale

Procedimento:

1. Lessa le lenticchie seguendo le istruzioni sulla confezione.
2. Unisci sedano, carote, cipolle, pomodori e prezzemolo alle lenticchie.
3. Regola la fiamma a intensità medio-bassa e mescola verso il termine della cottura.

Crema di zucca e fagioli

Ingredienti:

• 300 g di fagioli borlotti
• 400 g di zucca
• 1 cipolla
• Sedano
• Brodo vegetale
• Sale

Procedimento:

1. Pulisci la zucca, rimuovi la buccia e mettila in una pentola con olio, sedano e cipolla.
2. Aggiungi i fagioli cotti e il brodo vegetale.
3. Lascia bollire per 15-20 minuti, poi frulla il tutto.
4. Assaggia per aggiustare il sale.

Vellutata con spinaci, cipollotti e carote

Ingredienti:

• 400 g di spinaci freschi
• 1 cipollotto
• 2 carote
• Brodo vegetale
• Olio extra vergine d’oliva
• Sale
• Sedano

Procedimento:

1. Pulisci e lava gli spinaci e le carote.
2. In un pentolone, metti olio, cipollotto, carote, spinaci, e brodo vegetale.
3. Cuoci per 15 minuti, aggiungi sedano e regola il sale.
4. Usa un frullatore ad immersione per mescolare il tutto.

Crema di broccolo romanesco e scarola con cumino

Ingredienti:

• 400 g di cime di broccolo romanesco
• Scarola
• Scalogni
• Cumino in polvere
• Semi di cumino
• Mandorle a scaglie
• Acqua o brodo vegetale
• Olio extravergine
• Sale

Procedimento:

1. Soffriggi scalogni e cumino in polvere in una padella con olio.
2. Aggiungi broccolo romanesco, scarola, e acqua o brodo.
3. Cuoci fino a quando il broccolo è morbido.
4. Frulla con un frullatore ad immersione, aggiustando la consistenza con acqua se necessario.
5. Regola di sale e guarnisci con semi di cumino e mandorle tostate.

Zuppa di carciofi

Ingredienti:

• Carciofi
• Acqua

Procedimento:

1. Pulisci e taglia i carciofi a strisce.
2. Fai bollire i carciofi in acqua.
3. Servi la zuppa con il brodo di cottura.

Vellutata di valeriana al curry

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 2 patate o 150 g di zucchine
• 200 g di valeriana
• 1 litro di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di curry
• 100 ml di panna
• Sale e pepe (a piacere)

Procedimento:

1. Soffriggi cipolla e patate (o zucchine) in una pentola.
2. Aggiungi valeriana e copri con brodo vegetale; cuoci per 20 minuti.
3. Mescola con curry, panna, sale e pepe.

Vellutata di Porri e Patate

Ingredienti:

• 1 porro
• 600 g di patate
• 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 150 ml di panna o latte
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Affetta il porro e taglialo a rondelle dopo averlo lavato.
2. Sbuccia e taglia le patate a dadoni.
3. Lessa porro e patate in una pentola con acqua salata.
4. Trasferisci le verdure lessate in una pentola, frullale con un frullatore a immersione aggiungendo acqua di cottura.
5. Aggiungi Parmigiano grattugiato e panna (o latte).
6. Mescola bene e servi la vellutata fumante.

Vellutata di ceci e gamberi

Ingredienti:

• 200 g di ceci secchi
• 500 g di gamberi
• 1 spicchio d’aglio
• 150 ml di panna
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

1. Ammolla i ceci per una notte, poi lessali in acqua salata.
2. Soffriggi aglio con olio e rosmarino in una padella, aggiungi ceci cotti, frulla con olio e panna, regola sale e pepe.
3. Pulisci i gamberi, saltali nella padella usata per i ceci, servi sulla vellutata.

Vellutata di ceci e zucchine

Ingredienti:

• 200 g di ceci secchi
• 250 g di zucchine
• 1 spicchio d’aglio
• 150 ml di panna
• Rosmarino q.b.
• Olio extravergine d’oliva q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

1. Cuoci ceci e zucchine in padella, poi frulla con panna e acqua.
2. Riscalda e mescola, aggiusta sale e pepe.
3. Servi condendo con olio extravergine.

Vellutata di fagioli

Ingredienti:

• 1 cipolla
• 1 carota
• 250 g di fagioli borlotti
• 150 ml di panna (o vegetale)
• 1 foglia di alloro
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Procedimento:

1. Taglia cipolla e carota, cuoci con fagioli, alloro, sale e pepe in una pentola a pressione.
2. Lessa per mezz’ora dopo il fischio, frulla con panna.
3. Regola sale e pepe, servi la vellutata con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Vellutata di finocchio e zenzero

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di finocchi tondi
• 1 radice di zenzero fresco
• 200 ml di brodo vegetale
• 40 g di olio extra vergine di oliva
• 50 g di yogurt greco
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Mondare i finocchi, rimuovendo i gambi, e tagliarli.
2. Scaldate l’olio, aggiungete lo zenzero grattugiato, quindi unite i finocchi e cuoceteli versando poco brodo per volta.
3. Condite con sale a piacere.
4. Frullate e mantecate con lo yogurt greco.

Vellutata di avocado e cetriolo

Ingredienti per 4 persone:

• 3 avocado (varietà Hass)
• 3 cetrioli
• Mezzo cucchiaino di curcuma in polvere
• 10 foglie di basilico
• 25 g di olio extra vergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Sale q.b.

Procedimento:

1. Aprite gli avocado, tagliate la polpa a tocchetti, conditela con olio e aglio tritato e lasciatela macerare per 10 minuti.
2. Pulite i cetrioli, senza rimuovere la buccia ma eliminando il midollo dei semi.
3. Frullate tutto insieme: avocado condito, cetrioli, curcuma, sale e basilico.

Vellutata di cavolo viola e cipolle

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di cavolo viola
• 1 cipolla rossa
• 50 g di olio extra vergine di oliva
• 2 rametti di timo
• 40 g di ricotta
• 1 l di acqua
• Sale e peperoncino q.b.

Procedimento:

1. Mondate e tritate la cipolla, poi fatela appassire lentamente nell’olio evo con le foglioline di timo.
2. Mondate e tritate il cavolo viola, aggiungetelo al soffritto e portatelo a cottura con l’acqua calda.
3. Condite con sale, peperoncino e frullate tutto aggiungendo la ricotta.

Vellutata di sedano rapa e broccoli

Ingredienti per 4 persone:

• 1 kg di sedano rapa
• 700 g di brodo vegetale
• 400 g di broccoli
• 200 g di crescenza light
• Sale q.b.
• Semi di sesamo q.b.

Procedimento:

1. Portate il brodo a bollore e lessate il sedano rapa spellato e tagliato a tocchetti.
2. Quando è al dente, aggiungete i broccoli. Tenete da parte alcuni broccoli al dente.
3. Frullate il resto, condite con sale e mantecate con la crescenza.
4. Servite con i broccoli e spolverate con i semi di sesamo.